Αντιοξειδωτικά-Antioxidants ; Τι είναι ακριβώς;

     Μπορεί αρκετές φορές να έχουμε αναφερθεί στην αντιοξειδωτική δράση των τροφών αλλά δεν έχουμε εξηγήσει ποτέ τι ακριβώς είναι...Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που μπορούν να προστατεύσουν τα κύτταρα από την ζημιά που μπορούν να προκαλέσουν ασταθή μόρια γνωστά ως ελεύθερες ρίζες.Πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες προέρχονται από φρούτα και λαχανικά.
Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν μια ισχυρή σειρά από αντιοξειδωτικά που προσφέρουν προστασία για το σώμα μας.

♦ β-καροτένιο βρίσκεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά που είναι σε πορτοκαλί χρώμα, όπως τα καρότα, μερικά πράσινα λαχανικά όπως το σπανάκι και το κατσαρό λάχανο είναι επίσης πλούσια σε βήτα-καροτίνη.
♦ Η λουτεΐνη, περισσότερο γνωστή για τη σύνδεσή της με τα υγιή μάτια, είναι πλούσια σε πράσινα, φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι και το κατσαρό λάχανο.
♦ Το λυκοπένιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βρίσκονται σε αφθονία στις ντομάτες αλλά κυρίως στον πολτό της ντομάτας.
♦ Η βιταμίνη C βρίσκεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά, όπως μήλα, πορτοκάλια, ανανά, κεράσια παπάγια, τα καρότα, ο μαϊντανός, το λάχανο, το μπρόκολο, το λάχανο, το σπανάκι και οι ντομάτες.
♦ Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι και το μπρόκολο.
♦ Οι πολυφαινόλες βρίσκονται στα μούρα και τα σταφύλια, καθώς και μερικά λαχανικά.(Πηγή: www.juiceplus.com)

Παγκόσμια ημέρα κατά του AIDs

Η 1η Δεκεμβρίου καθιερώθηκε ως η  Παγκόσμια ημέρα κατά του AIDs.Η ημέρα αυτή αποτελεί αφορμή για την ενημέρωση και την πρόληψη αυτού του ιού. Μερικοί ιοί, όπως αυτοί που προκαλούν το κοινό κρυολόγημα ή την γρίπη, παραμένουν στο σώμα μόνο για μερικές μέρες. Μερικοί ιοί, όπως ο HIV, δεν φεύγουν ποτέ.Ενημερωθείται όλοι από τo Eλληνικό κλινικό site για το HIV/AIDS : http://www.hivaids.gr/homepage.php .

Εκεί μπορείτε να λύσετε οποισδήποτε απορίες έχετε!

Κανέλα Vs Διαβήτη

 Η γνωστή σε όλους μας κανέλα πέρα από μπαχαρικό και υλικό ζαχαροπλαστικής μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως φάρμακο.Έρευνες απέδειξαν πως  μειώνει αποτελεσματικά τα επίπεδα ζαχάρου στο αίμα των διαβητικών. Συστατικό της κανέλας είναι η ουσία MHCP που ανήκει στις πολυφαινόλες. Η ουσία αυτή μιμείται την ινσουλίνη, ενεργοποιεί τους κυτταρικούς υποδοχείς ινσουλίνης και δρα εντός των κυττάρων σε συνέργεια με την ινσουλίνη. Για τον λόγο αυτό είναι σημαντική η  προσθήκη σκόνης κανέλας στη καθημερινότητα και στη διατροφή μας, σε επιδόρπια, σε φρυγανιές, δημητριακά, χυμούς, στο τσάι ή στον καφέ θα μπορούσε να είναι ωφέλιμη. Επίσης πολύ καλός γευστικός συνδιασμός της κανέλας είναι το μέλι, οπότε πάνω σε μία φέτα μέλι ρίξτε λίγη σκόνη κανέλας και βελτιώστε την υγεία σας!!!

Χαρουπολάτα : Η Υγειινή "Σοκολάτα"

Μια πρόταση υγιεινής διατροφής γεμάτη νοστιμιά και γεύση.

Το χαρούπι είναι η εναλλακτική λύση για το κακάο.Το χαρούπι προέρχεται απο το δέντρο χαρουπία το οποίο ευδοκιμεί  στην Κρήτη. Το χαρούπι έχει πολύ υψηλή θρεπτική αξία αφού η σάρκα τους περιέχει 80% πρωτεΐνη, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και βιταμίνες.  Το χαρούπι θεωρείται φυσικό γλυκαντικό (40 –45% ζάχαρη) όμως είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β ( Β2/ Β3/ Β6 και μέταλλα όπως το ασβέστιο και ο φώσφορος. Περιέχει επίσης πρωτεΐνη και υδατάνθρακες (Kirsch Mann, 2007).Πέρα από αυτούς που αγαπούν την υγειινή διατροφή, η χαρουπολάτα συνίσταται και σε όσους είναι αλλεργικοί στο κακάο.Όπως έχει αναφερθεί είναι πλούσια σε υδατάνθρακες που σημαίνει πως έχει μεγάλη θερμιδική αξία.

Τζίντζερ ή ζιγγίβερι ή πιπερόριζα

    

     Oι Aσιάτες το έλεγαν ζιντεμέλ, οι Δυτικοί το είπαν τζίντζερ (ginger) και οι Έλληνες πιπερόριζα. Πρόκειται για ένα σπάνιο δώρο της Aνατολής και είναι από τα πιο μελετημένα φυτά στον κόσμο. Πολλές επιστημονικές μελέτες έχουν γίνει για να αποκρυπτογραφηθεί η χημική σύνθεση αυτού του φυτού και να αποδειχθεί η ωφέλεια που προσφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό. Tο ενεργό συστατικό της πιπερόριζας είναι η τζιντζερόλη, ένα συστατικό που όταν μαγειρευτεί, έχει πικάντικο άρωμα και μια γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη γεύση. Eκτός, όμως, από τη γεύση και το άρωμα που δίνει στα φαγητά, το τζίντζερ έχει και μεγάλη θρεπτική αξία.

Πώς σας ωφελεί

   Oι Kινέζοι το συνιστούν εδώ και 2000 χρόνια για τη βελτίωση στομαχικών διαταραχών και για την καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Tα αιθέρια έλαιά του και άλλα συστατικά του του προσδίδουν ορισμένες από τις πολύτιμες ιδιότητές του. Συγκεκριμένα:

1. Φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές του ιδιότητες.
2. Mειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, ρυθμίζει το σάκχαρο και έχει επουλωτική δράση.
3. Bοηθά στην καλή χώνεψη, καταπολεμά τη ναυτία, τονώνει τον οργανισμό και απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, του στομαχόπονου και του πονοκεφάλου. Έχει αντιπυρετική και αντιμικροβιακή δράση.
4. Πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι το τζίντζερ βοηθάει στη μείωση των αρθριτικών ενοχλήσεων. Παρ’ όλα αυτά, απαιτούνται ακόμη περισσότερες μελέτες για την επιβεβαίωση των πιθανών του δράσεων στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας.

     H κατανάλωσή του, επίσης, πρέπει να αποφεύγεται από παιδιά κάτω των 2 ετών.
 Το τζίντζερ είναι η 'ασπίδα' για το καρκίνο του προστάτη. Το εκχύλισμα του τζίντζερ είχε σημαντικές επιπτώσεις στην προσπάθεια να σταματήσει την ανάπτυξη του καρκίνου των κυττάρων.
(Πηγή: http://www.vita.gr)

Πράσινο Τσάι και Ιδιότητες

    Το πράσινο τσάι, αποδεικνύεται ιδιαίτερα ευεργετικό για την υγεία. Πιο συγκεκριμένα, επιστημονικές έρευνες αναφέρουν τις ευεργετικές επιδράσεις του πράσινου τσαγιού στην πρόληψη του καρκίνου και των καρδιαγγειακών νοσημάτων και στον έλεχγο της χοληστερόλης, ενώ συμβάλλει και στην καλή υγεία του συκωτιού. Μέχρι σήμερα, έχουν γίνει περισσότερες από 30 επιστημονικές έρευνες που διερευνούν την επίδραση της κατανάλωσης πράσινου τσαγιού στον κίνδυνο για καρκίνο. Βάσει των περισσοτέρων από αυτές αποδεικνύεται ότι το πράσινο τσάι μπορεί να συμβάλει στην προστασία απέναντι σε διάφορες μορφές καρκίνου, όπως αυτές που επηρεάζουν το παχύ έντερο, το στομάχι, τον οισοφάγο, την χοληδόχο κύστη και το πάγκρεας.Παρόλ' αυτά, οι ευεργετικές ιδιότητες δεν σταματούν εδώ. Επιστημονικές έρευνες αναφέρουν ότι η κατανάλωση τσαγιού μπορεί να συμβάλει και στην προστασία από καρδιαγγειακά νοσήματα. Τέλος οι φυτικές ουσίες κατεχίνες που περιέχονται στο πράσινο τσάι αποτελούν πρόληψη κατά του καρκίνου του προστάτη.

 

     Το πράσινο τσάι είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες (αντιοξειδωτικές ουσίες) και τεΐνη (αλκαλοειδές). Εκτός από το πράσινο τσάι, πολυφαινόλες. Τα αντιοξειδωτικά είναι φυσικά συστατικά που συμβάλλουν στην καταπολέμηση των βλαβερών για τον οργανισμό ελευθέρων ριζών οξυγόνου, οι οποίες πιστεύεται ότι προκαλούν πολλές ασθένειες. Όλα τα αφεψήματα με μεγάλη περιεκτικότητα πολυφαινολών, δεν έχουν αντίστοιχη αντιοξειδωτική ικανότητα.

          Διάφορες μελέτες σε ανθρώπους επιβεβαιώνουν ότι οι θερμογενετικές ιδιότητες του τσαγιού και η ικανότητα του να διεγείρει τις καύσεις και την οξείδωση του λίπους οφείλονται όχι μόνον στην περιεχόμενη καφεΐνη αλλά, κυρίως, στις κατεχίνες. Στα υπέρβαρα άτομα που μελετήθηκαν και τα οποία κατανάλωναν καθημερινά εκχύλισμα πράσινου τσαγιού πλούσιου σε κατεχίνες, το σωματικό βάρος και η περίμετρος της μέσης μειώθηκαν κατά περίπου 5%. Ο σχετικός μηχανισμός συνίσταται στην αύξηση της θερμογένεσης και την αναστολή της παγκρεατικής γαστρικής λιπάσης. Η κατανάλωση πράσινου τσαγιού επιτυγχάνει επίσης να περιορίσει το βάρος που πιθανόν επανακτά κανείς μετά το τέλος μιας δίαιτας. Τέλος, η κατανάλωσή του κατά τη διάρκεια δίαιτας φτωχής σε θερμίδες αποτρέπει την επιβράδυνση των καύσεων -η οποία παρατηρείται συνήθως στην περίπτωση που η δίαιτα προβλέπει χαμηλή πρόσληψη θερμίδων- και συνεπώς ευνοείται η ταχύτερη απώλεια βάρους.(Πηγή: www.iatronet.gr)