Μπρόκολο "The king of vegetables"

   Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό το οποίο πρέπει να βρίσκεται σε όλα τα σπίτια και να καταναλώνεται καθημερινά.

Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως οι βιταμίνες A, B1, C και η β-καροτίνη, καθώς και σε φυλλικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο, άλλωστε προδίδεται από το βαθύ και ζωντανό πράσινο χρώμα του.Το μπρόκολο πέρα από τις ιδιότητες του, έχει και ικανότητες, όπως να προστατεύει και να φροντίζει την καρδιά και το στομάχι, να μας προφυλάσσει από τον καρκίνο καταπολεμώντας τα καρκινικά κύτταρα χωρίς να προκαλέσει βλάβες στα υγιή και να ενισχύει την άμυνα του οργανισμού.

ΠΡΟΣΟΧΗ! :Μην παραβράζετε το μπρόκολο!

Στέβια η ζάχαρη του μέλλοντος!!

Η ζάχαρη είναι το βασικότερο υλικό όλων των γλυκών αλλά και της καθημερινότητάς μας.

Δεν θα αναφέρω τι κακό προκαλεί η ζάχαρη στον οργανισμό μας αλλά θα προτείνω μια νέα λύση στο πρόβλημα ζάχαρη!!!Η λύση ονομάζεται ΣΤΕΒΙΑ.

Πρόκειται για το φυτό στέβια του οποίου η επεξεργασία μας δίνει ένα είδος ζάχαρης απόλυτα υγιεινό.Στην Ελλάδα ήδη έχει αρχίσει να μελετάται αυτό το φυτό από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας και να κυκλόφορεί στο εμπόριο (κυρίως σε καταστήματα με βιολογικά προΪόντα).Το προτείνω ανεπιφύλακτα και τονίζω πως η γεύση είναι ίδια!!!

Αντιοξειδωτικά-Antioxidants ; Τι είναι ακριβώς;

     Μπορεί αρκετές φορές να έχουμε αναφερθεί στην αντιοξειδωτική δράση των τροφών αλλά δεν έχουμε εξηγήσει ποτέ τι ακριβώς είναι...Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που μπορούν να προστατεύσουν τα κύτταρα από την ζημιά που μπορούν να προκαλέσουν ασταθή μόρια γνωστά ως ελεύθερες ρίζες.Πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες προέρχονται από φρούτα και λαχανικά.
Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν μια ισχυρή σειρά από αντιοξειδωτικά που προσφέρουν προστασία για το σώμα μας.

♦ β-καροτένιο βρίσκεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά που είναι σε πορτοκαλί χρώμα, όπως τα καρότα, μερικά πράσινα λαχανικά όπως το σπανάκι και το κατσαρό λάχανο είναι επίσης πλούσια σε βήτα-καροτίνη.
♦ Η λουτεΐνη, περισσότερο γνωστή για τη σύνδεσή της με τα υγιή μάτια, είναι πλούσια σε πράσινα, φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι και το κατσαρό λάχανο.
♦ Το λυκοπένιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βρίσκονται σε αφθονία στις ντομάτες αλλά κυρίως στον πολτό της ντομάτας.
♦ Η βιταμίνη C βρίσκεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά, όπως μήλα, πορτοκάλια, ανανά, κεράσια παπάγια, τα καρότα, ο μαϊντανός, το λάχανο, το μπρόκολο, το λάχανο, το σπανάκι και οι ντομάτες.
♦ Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι και το μπρόκολο.
♦ Οι πολυφαινόλες βρίσκονται στα μούρα και τα σταφύλια, καθώς και μερικά λαχανικά.(Πηγή: www.juiceplus.com)

Παγκόσμια ημέρα κατά του AIDs

Η 1η Δεκεμβρίου καθιερώθηκε ως η  Παγκόσμια ημέρα κατά του AIDs.Η ημέρα αυτή αποτελεί αφορμή για την ενημέρωση και την πρόληψη αυτού του ιού. Μερικοί ιοί, όπως αυτοί που προκαλούν το κοινό κρυολόγημα ή την γρίπη, παραμένουν στο σώμα μόνο για μερικές μέρες. Μερικοί ιοί, όπως ο HIV, δεν φεύγουν ποτέ.Ενημερωθείται όλοι από τo Eλληνικό κλινικό site για το HIV/AIDS : http://www.hivaids.gr/homepage.php .

Εκεί μπορείτε να λύσετε οποισδήποτε απορίες έχετε!

Κανέλα Vs Διαβήτη

 Η γνωστή σε όλους μας κανέλα πέρα από μπαχαρικό και υλικό ζαχαροπλαστικής μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως φάρμακο.Έρευνες απέδειξαν πως  μειώνει αποτελεσματικά τα επίπεδα ζαχάρου στο αίμα των διαβητικών. Συστατικό της κανέλας είναι η ουσία MHCP που ανήκει στις πολυφαινόλες. Η ουσία αυτή μιμείται την ινσουλίνη, ενεργοποιεί τους κυτταρικούς υποδοχείς ινσουλίνης και δρα εντός των κυττάρων σε συνέργεια με την ινσουλίνη. Για τον λόγο αυτό είναι σημαντική η  προσθήκη σκόνης κανέλας στη καθημερινότητα και στη διατροφή μας, σε επιδόρπια, σε φρυγανιές, δημητριακά, χυμούς, στο τσάι ή στον καφέ θα μπορούσε να είναι ωφέλιμη. Επίσης πολύ καλός γευστικός συνδιασμός της κανέλας είναι το μέλι, οπότε πάνω σε μία φέτα μέλι ρίξτε λίγη σκόνη κανέλας και βελτιώστε την υγεία σας!!!

Χαρουπολάτα : Η Υγειινή "Σοκολάτα"

Μια πρόταση υγιεινής διατροφής γεμάτη νοστιμιά και γεύση.

Το χαρούπι είναι η εναλλακτική λύση για το κακάο.Το χαρούπι προέρχεται απο το δέντρο χαρουπία το οποίο ευδοκιμεί  στην Κρήτη. Το χαρούπι έχει πολύ υψηλή θρεπτική αξία αφού η σάρκα τους περιέχει 80% πρωτεΐνη, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και βιταμίνες.  Το χαρούπι θεωρείται φυσικό γλυκαντικό (40 –45% ζάχαρη) όμως είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β ( Β2/ Β3/ Β6 και μέταλλα όπως το ασβέστιο και ο φώσφορος. Περιέχει επίσης πρωτεΐνη και υδατάνθρακες (Kirsch Mann, 2007).Πέρα από αυτούς που αγαπούν την υγειινή διατροφή, η χαρουπολάτα συνίσταται και σε όσους είναι αλλεργικοί στο κακάο.Όπως έχει αναφερθεί είναι πλούσια σε υδατάνθρακες που σημαίνει πως έχει μεγάλη θερμιδική αξία.

Τζίντζερ ή ζιγγίβερι ή πιπερόριζα

    

     Oι Aσιάτες το έλεγαν ζιντεμέλ, οι Δυτικοί το είπαν τζίντζερ (ginger) και οι Έλληνες πιπερόριζα. Πρόκειται για ένα σπάνιο δώρο της Aνατολής και είναι από τα πιο μελετημένα φυτά στον κόσμο. Πολλές επιστημονικές μελέτες έχουν γίνει για να αποκρυπτογραφηθεί η χημική σύνθεση αυτού του φυτού και να αποδειχθεί η ωφέλεια που προσφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό. Tο ενεργό συστατικό της πιπερόριζας είναι η τζιντζερόλη, ένα συστατικό που όταν μαγειρευτεί, έχει πικάντικο άρωμα και μια γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη γεύση. Eκτός, όμως, από τη γεύση και το άρωμα που δίνει στα φαγητά, το τζίντζερ έχει και μεγάλη θρεπτική αξία.

Πώς σας ωφελεί

   Oι Kινέζοι το συνιστούν εδώ και 2000 χρόνια για τη βελτίωση στομαχικών διαταραχών και για την καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Tα αιθέρια έλαιά του και άλλα συστατικά του του προσδίδουν ορισμένες από τις πολύτιμες ιδιότητές του. Συγκεκριμένα:

1. Φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές του ιδιότητες.
2. Mειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, ρυθμίζει το σάκχαρο και έχει επουλωτική δράση.
3. Bοηθά στην καλή χώνεψη, καταπολεμά τη ναυτία, τονώνει τον οργανισμό και απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, του στομαχόπονου και του πονοκεφάλου. Έχει αντιπυρετική και αντιμικροβιακή δράση.
4. Πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι το τζίντζερ βοηθάει στη μείωση των αρθριτικών ενοχλήσεων. Παρ’ όλα αυτά, απαιτούνται ακόμη περισσότερες μελέτες για την επιβεβαίωση των πιθανών του δράσεων στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας.

     H κατανάλωσή του, επίσης, πρέπει να αποφεύγεται από παιδιά κάτω των 2 ετών.
 Το τζίντζερ είναι η 'ασπίδα' για το καρκίνο του προστάτη. Το εκχύλισμα του τζίντζερ είχε σημαντικές επιπτώσεις στην προσπάθεια να σταματήσει την ανάπτυξη του καρκίνου των κυττάρων.
(Πηγή: http://www.vita.gr)